T0rte de Rigatoni - Rigatoni Pie

Esta tarte de pasta fica muito apetitosa... Acompanhada com uma boa salada fica uma refeição
perfeita.

O rigatoni Noble Pig fica muito saboroso... Usei o n* 24 pois aqui vem tudo por tamanhos, mas
pode usar o da marca que preferir.

Uma receita pratica de fazer e muito versátil... Pode usar o recheio que mais gostar desde que
caiba nos buracos do macarrão, também pode usar restos de sobras : ) Alem de delicioso fica
com uma apresentacao igualmente bonita. Wikipedia - Rigatoni Espero que gostem!

Ingredientes 4 a 6 Pessoas:

• 465gr de Rigatoni n* 24
• 2 Colheres de Sopa de Azeite (dividido)
• 480gr de Carne de Vaca Moída( finamente)
• 2 Dentes de Alho Esmagado ou q.b.
• 1/4 Colher de Sopa de Pimenta Moída na hora ou q.b.
• Orégano Seco q.b.
• 1 Lata de Tomates Esmagados 800gr (boa qualidade)
• Sal q.b.
• 100gr de Queijo Parmesão Ralado (finamente)
• 225gr de Queijo Mozzarella Ralado
• Spray ou Manteiga para untar a forma
• Forma de Aro Removível de (20 x 8cm)

Preparação:

1- Em uma panela grande com água a ferver e sal, cozinhe o rigatoni um pouco menos do que o
ponto al dente (eu cozinhei por 12 minutos). Um quilo de macarrão deve ser cozido em 6 litros
de água. Certifique-se se a panela e' suficiente grande para a massa não se colar. Quando pronta
passe por água fria e escorra. Envolva a massa em uma colher de sopa de azeite, para não se colar.
Reserve.

2- Numa frigideira grande em fogo médio-alto, aqueça o restante azeite (1 colher de sopa). Adicione
a carne (finamente) moída e cozinhe mexendo ocasionalmente até dourar. Adicione o alho, orégano,
sal e pimenta. Cozinhe por mais 2 minutos. Acrescente os tomates esmagados e coza até engrossar,
cerca de 20 minutos.

3- A parte misture o macarrão com o queijo parmesão. Spay ou unte a forma de aro removível e
comece a montar. Coloque o macarrão de pé, começando pelas laterais da forma levemente inclinada,
ate ficar bem junto e firme mas não demasiadamente apertado.

4- Espalhe um pouco do molho de carne por cima do macarrão, e bata levemente para preencher
cada buraco. Repita o processo ate os orifícios ficarem o mais possível recheados. No fim em cima
da bancada, de umas pancadas um pouco mais fortes na forma para o molho ficar uniforme.

5- Pré-aqueça o forno a 200C e deixe cozer por volta de 15m, depois retire e polvilhe com o
queijo mozzarella por cima e coza por mais uns 10-15 minutos até que o queijo fique dourado. Retire
do forno e deixe descansar por 15m. Passe uma faca ao redor da borda para soltar e desenforme.

Corte em fatias e sirva com o restante molho de carne que sobrou.

Bom Apetite!

Receita do blog Receitas e Sabores do Mundo

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