Acompanhamento - Arroz colorido

2 colheres (sopa) de óleo

meia xícara (chá) de cenoura em cubinhos pequenos

meia xícara (chá) de vagem picada

2 ovos

meia xícara (chá) de presunto em cubinhos pequenos

1 xícara e meia (chá) de arroz

2 tabletes de caldo de legumes

3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cenoura. Junte os ovos, mexendo delicadamente até fritá-los. Acrescente a vagem, o presunto, o arroz e refogue mais um pouco. Despeje três xícaras (chá) de água fervente, acrescente o Caldo e mexa até que o caldo se dissolva completamente. Abaixe o fogo e deixe cozinhar com a panela parcialmente tampada por cerca de 20 minutos, até secar a água. Retire do fogo, tampe a panela e deixe por mais cerca de 5 minutos. Misture a cebolinha e sirva a seguir.

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