10 maneiras de consumir mais probióticos

Melhora nas funções intestinais e proteção imunológica são alguns dos benefícios dos probióticos, as bactérias amigas do organismo 

O termo probiótico deriva do grego e significa “pró-vida”. São microrganismos vivos naturalmente encontrados no intestino e que trazem benefícios ao organismo, como por exemplo a proteção contra agentes infecciosos, prevenção de doenças e a preservação da flora intestinal.

A má alimentação, problemas intestinais, uso crônico de antibióticos e laxantes podem prejudicar a flora intestinal reduzindo consideravelmente o número de bactérias probióticas no intestino. Nestes casos a suplementação e a inserção de alimentos ricos em probióticos na dieta se tornam necessárias. Saiba o que são, onde são encontrados e como incluir em sua alimentação os alimentos probióticos.

O que são probióticos?

Segundo a nutricionista e personal diet Flavia Germinari, “os probióticos podem ser definidos como microrganismos vivos capazes de beneficiar o hospedeiro através do equilíbrio da flora intestinal”.

Para Flavia, “cerca de 80ml de fonte de probióticos duas vezes ao dia (totalizando 160ml por dia), já promovem benefícios”. A nutricionista Tatiana Hirooka Guerra orienta ainda que “a dose necessária varia entre 1–10 bilhões de ufc/dose (Unidades Formadoras de Colônia – em torno de 100 milhões de bactérias probióticas)”. A maioria dos iogurtes e leites fermentados garante essa dose em cada embalagem.

Onde os probióticos são encontrados?

“Os probióticos estudados e utilizados em humanos são bactérias láticas (Lactobacillus, Bifidobacterium, Streptococcus e Enterococcus) e leveduras (Saccharomyces boulardii), encontrados normalmente no leite, leites fermentados, iogurtes e coalhadas”, afirma Flavia. É importante lembrar que por serem derivados de leite, esses alimentos contém altas concentrações de gordura, sendo assim, sugere-se optar pos alimentos com contrações reduzidas de gordura e açúcar, para evitar o desequilíbrio do peso.

Além disso, Tatiana orienta que atualmente, existem no mercado “comprimidos, cápsulas e sachês que contêm a bactéria na forma liofilizada, que não necessitam de refrigeração para se manter vivas ao contrário das bactérias encontradas nos leites fermentados ou iogurtes que podem ser perdidas se não estiverem sob refrigeração”.

Apesar do aumento da disponibilidade e do fácil acesso a esses alimentos, o consumo não deve ser indiscriminado, pois cada gênero atua de forma distinta. Abaixo você confere dez sugestões de alimentos ricos em probióticos para incluir em sua alimentação.

1. Iogurte: No iogurte o açúcar é transformado em ácido láctico através da fermentação bacteriana. Seu consumo é muito recomendado devido às propriedades nutricionais que possui e aos fermentos lácteos presentes na composição.

2. Leite Fermentado: Alimento obtido através da fermentação láctea por fermentos próprios. Na sua produção, ocorre uma diminuição do pH do leite. É considerado um alimento funcional e contém probióticos em quantidade considerável.

3. Queijo: Alimento feito a partir da coagulação do leite através de culturas bacterianas que transformam os açúcares do leite em ácido láctico, assim como ocorre no iogurte. Além de ser rico em probióticos, o queijo é um bom complemento alimentar, rico em proteína, cálcio e fósforo.

4. Coalhada: Coalhada ou leite coalhado é a parte sólida, resultante da coagulação do leite. Contribui para o equilíbrio da flora intestinal promovendo a sua regularidade. É muito rica em probióticos.

5. Chucrute: O chucrute é uma conserva de repolho fermentado. Além de ser fonte de vitamina C também tem grande quantidade de probióticos. A receita mais tradicional de preparação é a que utiliza apenas repolho, água e sal.

6. Missô: Missô é um ingrediente tradicional da culinária japonesa feito a partir da fermentação do arroz, cevada e soja com sal. O resultado é uma pasta usada principalmente para fazer a sopa de missô. Devido ao processo de fermentação também é rico em probióticos.

7. Molho shoyu: O molho shoyu é fabricado a partir de uma mistura de grãos de soja fermentados por microrganismos. Pode ser utilizado para temperar saladas e na preparação de alguns pratos.

8. Kefir: Na minha opnião, o melhor de todos. Diferentemente do iogurte que é fermentado apenas por lactobacilos, o kefir é fermentado por trinta e sete tipos diferentes de microorganismos em sua colônia, incluindo as leveduras o que garante um alimento rico em probióticos.

9. Cápsulas Probióticas: Hoje estão disponíveis no mercado uma série de complexos ricos em bactérias probióticas. São indicados para quem tem dificuldades em inserir na alimentação os alimentos lácteos. Um ponto positivo é que as cápsulas não precisam de refrigeração. O consumo deve ser feito sob orientação médica.

10. Probióticos solúveis: Assim como as cápsulas, os probióticos solúveis também têm se tornado populares. O preparo se dá como os sucos instantâneos, basta misturar o conteúdo do sachê em 200ml de água. Prometem suprir a necessidade diária de probióticos do organismo.
Além dos alimentos citados acima, atualmente exitem estudos recentes que associam o consumo de maionese, carnes, patês, extratos de sementes vegetais e peixe ao aumento de probióticos no organismo.

Quais os benefícios dos probióticos no organismo?

Na medicina, os probióticos são usados na prevenção e tratamento de doenças. Segundo a nutricionista Tatiana, vários estudos relatam os benefícios atribuídos aos probióticos na preservação da integridade intestinal e atenuação dos efeitos de doenças intestinais, como diarréia e doença intestinal inflamatória. “Há ainda evidências de que os probióticos estimulem a resposta imunológica, na modulação de reações alérgicas, na melhoria da saúde urogenital de mulheres e nos níveis sanguíneos de lipídeos”, acrescenta.

A síntese de vitaminas do complexo B, absorção de cálcio, como imunomoduladores, a inibição da carcinogênese (tumores), a redução das concentrações de colesterol, e aumento da tolerância e digestibilidade da lactose também são alguns benefícios citados pela nutricionista Flavia.
Apesar dos muitos benefícios para a manutenção da saúde, o consumo de probióticos deve estar associado a hábitos de vida saudáveis. Converse com seu nutricionista ou médico antes de fazer qualquer alteração na sua alimentação. Siga uma dieta equilibrada e pratique exercícios físicos regularmente.

 Matéria do Dicas de Mulher

10 alimentos que não podem faltar no seu cardápio

Abacate, tomate, lichia e outros 7 alimentos que estão entre os campeões de nutrientes — para ajudar você a emagrecer e até espantar a depressão! 

1 -Tomate

Um dos pontos fortes é a propriedade antioxidante do licopeno, o pigmento vermelho predominante nessa hortaliça. Tem vitaminas A, que mantém os tecidos dos olhos e dos ossos saudáveis, e B, reguladora dos sistemas nervoso e digestivo. Sem contar a vitamina C, que auxilia na cicatrização de ferimentos, e os sais minerais, como ferro e fósforo. No cardápio Uma a duas unidades pelo menos três vezes por semana.

2 -Chocolate amargo

Ganha destaque pela alta concentração de cacau. Antiinflamatório, o fruto atua na prevenção de doenças do coração e aumenta a concentração do colesterol bom (HDL). “Quanto mais amargo, maior o teor do cacau e a quantidade de antioxidantes”, diz a nutricionista Astrid Pfeiffer, de Curitiba. No cardápio Dois quadrados pequenos por dia, ou 30 gramas.

3 -Óleo de coco

Tornouse o óleo do momento depois da descoberta de seus poderes no combate ao colesterol ruim (LDL) e na elevação do bom (HDL). Rico em vitamina E e ácido láurico, o mesmo do leite materno, fortalece as defesas do organismo e regulariza a função da tireoide. “Por causa disso, é ótimo para o emagrecimento”, diz a nutricionista Karin Honorato, de Belo Horizonte. No cardápio Três colheres (sopa) por dia, em saladas ou no preparo de alimentos.

4 -Castanha-do-pará

Recarrega os níveis de selênio, mineral importante para uma vida longa e saudável, além de retardar o envelhecimento e proteger o cérebro de doenças neurodegenerativas. No cardápio “Uma unidade por dia é suficiente”, diz o nutricionista Murilo Dátillo, de São Paulo.

5 -Salmão

É uma excelente fonte de ômega 3, ácido graxo essencial que o organismo não é capaz de produzir, prevenindo doenças cardiovasculares, diabetes e artrite reumatoide. Ajuda no combate ao mal de Alzheimer e de Parkinson, além da depressão. Ótimo para melhorar o humor e controlar a ansiedade. No cardápio Um filé assado ou grelhado até duas vezes por semana.

6 -Linhaça

É uma das sementes mais ricas em fibras, em especial a lignina, que estimula o funcionamento do intestino. Além disso, tem ação antioxidante, anticancerígena e antibiótica por causa dos fitoesteróis e flavonoides. Ainda traz vitamina E, potássio, magnésio e ômega 3, atuando contra dores e inflamações. No cardápio 1 colher (sopa) ao dia, triturada no liquidificador.

7 -Abacate

Já foi visto como o vilão da dieta pelo alto valor calórico. Hoje, porém, sabe-se que, além de ser rico em gorduras monoinsaturadas, em especial o ácido oleico, bom para a saúde das artérias, traz fibras solúveis, que saciam e reduzem a absorção de gorduras e glicose. No cardápio Meio abacate pequeno por dia.

8 -Tofu

Também conhecido como queijo de soja, não tem colesterol e reúne poucas calorias (30 em 50 gramas). Repleto de fitoestrógenos, substâncias semelhantes ao hormônio feminino, reduz o risco de câncer de mama e ajuda a aliviar sintomas da menopausa. No cardápio 100 gramas em saladas ou como petisco diariamente.

9 -Lichia

A frutinha de casca rugosa é um verdadeiro negócio da China. Originária desse país, ela tem vitamina C em abundância, o que ajuda na resistência a infecções, além de ferro, cálcio e fibras. É pouco calórica (65 calorias em 100 gramas), ideal para quem está de dieta. A cianidina, pigmento presente na casca e na polpa da fruta, também dá uma mãozinha para secar a cintura. No cardápio Até dez unidades, três vezes por semana.

10 -Grão-de-bico

Tem 30% de proteína e ácido fólico em abundância, bom para grávidas. Aumenta a saciedade (o que ajuda a emagrecer) e possui hormônios vegetais que combatem a osteoporose. A grande quantidade de triptofano, que proporciona bem-estar, afasta a depressão. No cardápio 2 colheres (sopa) nas principais refeições.

Dicas Claudia

Beleza self-service: conheça os alimentos que melhoram pele, dentes, unhas e cabelos

Entregamos tudo o que você precisa colocar no prato para ter uma pele incrível, se livrar da acne, garantir dentes branquinhos, unhas e cabelo poderosos. Bom apetite! 

Apelar para as pílulas de suplementos vitamínicos pode ser uma boa se sua alimentação anda carente de nutrientes

Sabe o ditado "Você é o que você come"? Vai fazer muito mais sentido depois que você ler essa matéria. Alguns alimentos são responsáveis por garantir uma cútis perfeita, o fim de cravos e espinhas, dentes mais brancos e cabelos incríveis. Descubra quais são eles...

Você quer - Pele luminosa

Vento frio, tempo seco, ar condicionado e água quente do chuveiro podem deixar seu rosto opaco e sem vida. Além de beber muita água (pele desidratada ganha rugas mais aparentes), comendo os alimentos certos dá para reverter a situação em três semanas.
· Coma mais: Ômega 3
Gorduras boas têm o poder de deixar a pele hidratada, firme. Quando não consumimos a quantidade ideal delas, o rosto fica seco e sensível - e não há make iluminador que dê jeito!
Cota diária de beleza - 1 col. (sopa) de nozes ou castanhas picadas ou de linhaça, salpicada na salada verde, ou 1 filé de salmão ou cavala.
· E mais: Vitamina B3
Esse nutriente funciona quase como um blush natural - por ter ação vasodilatadora. E também é importante na hora de dar uma força para a renovação das células. Não deixe faltar no prato.
Cota diária de beleza - 1 col. (sopa) de cereais integrais ou castanhas (valem a de caju e a castanha-do-pará); 1 porção de cenoura ou de brócolis.

Tomates são ricos em vitamina A, que controla a oleosidade da pele

Você quer - Pele livre de acne

Diário de uma espinha anunciada: células mortas + oleosidade em excesso entopem os poros, a região inflama e... surge o ponto vermelho detona-visual. O prato com ação secativa tem alimentos antioxidantes e anti-inflamatórios, e o resultado você vê entre seis e oito semanas. "Nesse caso, o açúcar é seu maior inimigo", afirma a nutróloga Marcella Garcez, de Curitiba. Em excesso, o pó doce e branco provoca liberação exagerada de insulina, o que aumenta a inflamação no corpo inteiro.
· Coma mais: Vitamina A
Alimentos com carotenoides ajudam na produção de vitamina A. E ela tem papel ativo no controle da oleosidade. Bônus: proteção contra o envelhecimento precoce e manchas, e bronzeado ativado até em dias de sol fraco.
Cota diária de beleza - 1 xíc. de vegetais verde-escuros, tomate ou cenoura.
· E mais: Zinco
Além de ter ação anti-inflamatória, esse mineral pró-beleza ainda controla a oleosidade. Quer mais? Ele também combate os radicais livres, deixando seu rostinho sempre com ar de 20 anos.
Cota diária de beleza - 1 filé de carne magra ou 2 col. (sopa) de aveia, chia e semente de abóbora.

O cálcio dos laticínios mantém suas mordidas fortes

Você quer - Pele lisinha e sem linhas de expressão

Sol e poluição são os grandes causadores de rugas de expressão e primeiras linhas finas. A dupla produz radicais livres, que atacam as células de colágeno, derrubando a pele. O pesadelo vai passar bem longe de você, desde que consuma as vitaminas certas - capazes de fazer efeito em cerca de um mês.
· Coma mais: Vitamina C
Não é à toa que cosméticos anti-idade à base desse nutriente pipocam nas prateleiras. Mulheres espertas, que consomem alimentos ricos em vitamina C, podem rir sem medo: segundo um estudo feito por cientistas britânicos, elas têm menos linhas de expressão! O nutriente é ingrediente indispensável para a síntese de colágeno, importante para manter tudo em cima. "Além disso, alimentos como limão e laranja possuem ação antioxidante, garantindo rosto sempre jovem", diz a nutricionista Camila Villela, de Campinas (SP).
Cota diária de beleza - ½ xíc. de morango, acerola, caju, tangerina.
· E mais: Vitamina E
Com ação hidratante, antioxidante e fotoprotetora, ela combate a perda de colágeno e mantém as rugas bem longe do seu rosto ao criar uma barreira contra os radicais livres.
Cota diária de beleza - 1 punhado de mirtilo, 1 kiwi, 1 porção de espinafre, tomate, 3 nozes ou 1 ovo cozido (ou mexido), pela manhã.

Garras fortes

O que cabelo e unhas têm em comum? Além de serem armas de sedução, são sustentados pela queratina. Quando fracos, eles podem denunciar carência nutricional. "Nesse caso, consuma itens ricos em vitamina A, zinco e ferro", diz a nutróloga Sandra Fernandes, de Vitória. Trate de comer amendoim, amêndoas e ovos.
Se as suas unhas estiverem...
...Quebradiças
Sinal de desidratação. Portanto, nada melhor do que água. Sua ingestão mantém as células ativas e transporta os nutrientes para o couro cabeludo. Outro possível motivo: anemia, que nas madeixas pode se manifestar na forma de queda. Alguns alimentos combatentes, ricos em ferro: espinafre, carne vermelha e camarão.
...Com manchas brancas
Sintoma de carência de proteína (o mesmo serve para fios opacos, secos e quebradiços). Consumir itens como peixe, ovo, frango, soja e oleaginosas vai ajudar.

Morango tem ácido málico, clareador dental natural

Sorriso iluminado

Estes alimentos vão deixar seus dentes ainda mais brilhantes
  · Morango: A fruta tem ácido málico, clareador dental natural.
Dose ideal - 8 unidades por dia.
· Maçã, cenoura e salsão: Eles aumentam o fluxo de saliva, a melhor defesa natural contra cáries e doenças da gengiva. Mantêm a boca hidratada e eliminam a placa bacteriana.
Dose ideal - 1 maçã grande ou 1 cenoura por dia.
· Queijo parmesão: Um pedaço pequeno (atenção às calorias!) produz saliva. Ela neutraliza o pH da boca, que fica menos ácido e propenso à deterioração dos dentes. Ainda é rico em cálcio, essencial para mordidas fortes.
Dose ideal - 1 col. (sobremesa) de queijo ralado.

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Sucos: tudo que você precisa saber sobre essas delícias super saudáveis

Além de saborosos, os sucos de frutas fazem bem para o coração, o sistema imunológico e até o cabelo. Saiba tudo sobre eles e conheça receitas que só vão trazer benefícios para a sua saúde

Saudável, natural e gostoso

Um suquinho de frutas sempre cai bem, em qualquer hora do dia. Pode ser aquele estupidamente gelado, no verão, ou sem gelo, mais encorpado, no inverno.

E essa delícia líquida e colorida não é só agradável ao paladar. Dependendo da receita, o suco pode fazer bem para o coração, para o sistema imunológico e até para a pele e o cabelo. Além, claro, de fazer parte de várias dietas de sucesso. Veja tudo que você precisa saber sobre os sucos e aprenda receitas que só vão trazer benefícios para a sua saúde! 

Suco de fruta engorda?

Não, desde que seja feito sem açúcar. Já basta o gosto docinho da fruta, né. "Uma estratégia é usar o suco como substituto ou complemento do lanche da manhã ou da tarde", orienta a nutricionista Mariana Del Bosco. Evite consumi-lo no almoço ou jantar. É que ele pode prejudicar a perda de peso, pois o excesso de líquido atrapalha a digestão

Vale a pena usar polpa congelada?

Apesar de perder alguns nutrientes no processamento, a polpa é uma alternativa prática para incluir os benefícios da fruta no dia a dia. Mas adote pequenos cuidados na hora da compra. Prefira uma marca que respeite as normas de pasteurização e congelamento, além de estar armazenada em um freezer em boas condições de funcionamento.

Também verifique o prazo de validade. Embora em quantidade menor, a polpa perde vitamina C mesmo depois de congelada. Isso significa que, após o prazo vencido, é provável que não reste mais nada dela. Mas a boa notícia é que as fibras solúveis e os minerais são preservados 

Suco natural ou de caixinha?

O suco de caixinha é uma opção prática, mas pode ter muito açúcar (ou adoçante), além de corantes e conservantes. Por isso, reserve-os para quando você estiver fora de casa, em algum lugar sem acesso a uma lanchonete, ou viajando.

E leia o rótulo para investigar o que tem na caixinha: suco, néctar ou refresco (ou bebida de fruta). A diferença entre essas opções é a quantidade de fruta. "O suco é o que tem mais polpa (no mínimo 35% e pode chegar a 100%). Depois é o néctar (entre 10% e 20%)", dia a nutricionista de São Paulo Erena del Favero. Quanto menos polpa, mais água, açúcar e aditivos químicos tende a ter a bebida 

Suco de uva protege até contra câncer

Tomar apenas um copo de suco de uva escura por dia é um santo remédio. Os bioflavonoides, os taninos e o resveratrol encontrados na fruta são os responsáveis pelos benefícios à saúde. "O resveratrol, que fica na casca da uva, funciona como um protetor do alimento contra o ataque de vírus e fungos", explica a nutróloga Cristiane Coelho.

O resveratrol também combate a produção de toxinas e radicais livres e evita a formação de placas de gordura nos vasos sanguíneos, diminuindo os níveis do mau colesterol (LDL) no sangue, prevenindo infartos e acidente vascular cerebral (o popular derrame). A pressão arterial também tende a ficar sob controle com o uso diário do suco. A bebida ainda age contra o câncer ,contribuindo para a redução da incidência de tumores, principalmente os de pulmão, intestino e cólon

Tome suco de cereja para dormir bem

Segundo cientistas da universidade Northumbria, no Reino Unido, beber suco concentrado de cereja pode aumentar não só a duração como a qualidade do sono.

Para comprovar essa propriedade, eles ofereceram 30 mililitros da bebida ou um suco de mentirinha a 20 voluntários duas vezes ao dia, por uma semana. Ao final do período, notaram que o grupo do refresco de cereja teve um aumento de aproximadamente 15% nas taxas de melatonina — hormônio que faz a gente pregar os olhos. "Agora estamos investigando as aplicações da bebida no tratamento de inflamações e na recuperação após exercícios extenuantes", fala Glyn Howatson, líder do trabalho

Os sucos que aceleram o bronzeamento

Boa parte do segredo de um bronzeado uniforme e lindo está no betacaroteno, um antioxidante que, ao ser transformado em vitamina A no nosso organismo, auxilia na produção de melanina, o pigmento amarronzado que dá cor à pele. Além disso, inibe os radicais livres (que aceleram o envelhecimento), fortalece os cabelos, aumenta a imunidade. O Betacaroteno é essencial para a beleza da pele. Prepara a pele para a exposição ao sol, facilita o bronzeado e previne as alergias solares, complementa a nutricionista Patrícia Bertolucci.

Mas aí vai um alerta: o consumo da substância deve ser feito no mínimo uma semana antes da exposição solar! Então, programe-se para aproveitá-la ao máximo! 

Sucos que diminuem o inchaço

Ricos em fibras, vitaminas e sais minerais, os sucos naturais podem fazer milagres em nosso corpo. Previnem doenças, dão energia, tonificam a pele e ainda ajudam a torrar uns quilinhos, combatendo um dos maiores tormentos femininos: o inchaço. Elaboradas pela nutricionista Karine Daud, as receitas a seguir levam ingredientes com propriedades diuréticas e desintoxicantes, capazes de dar um fim à retenção de líquidos 

Sucos que diminuem o inchaço:

1 - Suco da Juventude

Ingredientes

- 1 fatia média de melancia
- Suco de 1 limão
- 1 colher (chá) de canela em pó Funciona porque...

- Além de ter baixo valor calórico, a melancia possui licopeno, um excelente antioxidante.

- Com ação diurética, o limão acelera a eliminação de líquidos e toxinas pelos rins, evitando as famosas pedras.

- A canela melhora a digestão e diminui a formação de gases 

2 - Refresco Alma Lavada

Ingredientes

- 1 fatia grossa de abacaxi
- 6 morangos
- 1 pedaço pequeno de folha de couve Funciona porque...

- O morango fornece potássio e folato, nutrientes que atuam na formação celular e no equilíbrio da água do corpo.

- Ferro, cálcio e ácido fólico vêm da couve, o que torna este refresco um ótimo desintoxicante

- Inclui abacaxi, cujas fibras facilitam a digestão e o funcionamento do intestino

3 - Vitamina do Intestino Reloginho

Ingredientes

- 1 fatia média de beterraba
- ½ cenoura picada
- 1 pote de iogurte natural desnatado
- Água, se necessário Funciona porque...

- Inclui beterraba, raiz que produz uma suave ação laxante.

- Por causa da cenoura, tem efeito diurético, alivia os gases e funciona como remédio natural contra colite e síndrome do intestino irritável.

- Os probióticos do iogurte natural são micro-organismos que, quando ingeridos, ajudam a regularizar o funcionamento do intestino

4 - Bebida Antigastrite

Ingredientes

- ½ maçã picada
- 1 pedaço de aipo
- Suco de 2 laranjas Funciona porque...

- A maçã reduz a acidez e a irritação no estômago, evita a formação de gases e tem ação diurética, prevenindo a retenção de líquidos.

- O alto teor de potássio do aipo faz a bexiga funcionar direitinho.

- Por ser rica em cálcio, potássio e vitaminas B e C, a laranja combate o estresse, faz a musculatura relaxar e auxilia o sistema nervoso a trabalhar adequadamente

Conheça os benefícios do suco verde

A moda de beber um copo de suco verde pela manhã tem conquistado cada vez mais adeptos. Isso porque num mesmo copo, o suco concentra uma dose surpreendente de nutrientes, com destaque para a clorofila. Em nosso organismo, ela ajuda a desintoxicar, melhorar a digestão, fortalecer o sistema imunológico e aumentar a energia

Receita de Suco da Lua

Ingredientes

- 1 colher (sopa) de semente de linhaça germinada
- 2 maçãs com casca e sem sementes
- 2 ameixas pretas sem caroço
- 1 pedaço (3 cm) de folha de babosa
- 2 folhas de couve
- 2 cubos de gelo (opcional).

Passe as maçãs na centrífuga.
Transfira o suco para o liquidificador e bata com os outros ingredientes.
Coe.
Sirva em seguida.

Rende: 1 copo grande (300 ml)

Receita de Suco de Luz

Ingredientes

- 1/2 pepino com casca cortado em pedaços
- 2 maçãs com casca e sem sementes cortadas em pedaços
- 1 pedaço (2 cm) de gengibre sem casca
- 1 cenoura com casca
- 2 folhas de couve
- 1 talo de ervadoce (inclusive as folhas)
- 1 talo de salsão (use inclusive as folhas)
- 1 salsinha
- 1 punhado de hortelã (ou capim cidreira)
- 1 punhado de sementes germinadas (linhaça, girassol)
- 1 punhado de grama de trigo (cultivada em casa)

Bata as maçãs, o pepino e a cenoura no liquidificador.
Coe e bata com os outros ingredientes.
Volte a coar e beba em seguida.

Rende: 2 copos médios (400 ml)

Receita de suco de abacaxi e brócolis

Ingredientes

- 2 xícaras (chá) de buquês de brócolis
- 1 maçã média com casca e sem sementes
- 1 xícara (chá) de espinafre
- 1 fatia grossa (100 g) de abacaxi
- 2 cubos de gelo (opcional).

Passe os ingredientes na centrífuga, alternando o espinafre com o brócolis, a maçã e o abacaxi para evitar que o aparelho não fique entupido com as folhas.
Caso bata os ingredientes no liquidificador, passe na peneira grossa.
Sirva em seguida.

Rende: 1 copo grande (300 ml) 

Sucos para melhorar a pele e o cabelo

A melhora do viço da pele e do cabelo pode estar relacionada à alimentação. Acabe então com os principais problemas de beleza com a ajuda de alguns sucos poderosos. Mas não precisa passar o dia à base de suco: um copo diariamente é o bastante

1 - Seca espinha

Ingredientes

- 1 maçã verde
- 1 folha grande de couve
- 1 rodela de abacaxi
- 1 laranja-lima Modo de fazer

Bata no liquidificador a maçã, a couve, o abacaxi e a laranja.
Se preferir, enfeite o copo com algumas folhinhas de hortelã. Como age

De ação anti-inflamatória, é desintoxicante e ativa a produção de queratina, diminuindo a oleosidade do rosto e do cabelo

2 - Pele de bebê

Ingredientes •

- 2 maracujás (sem sementes)
- 8 morangos
- 1 fatia de manga
- 1 folha de couve
- 1 copo de água gelada Modo de fazer

Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva em seguida, com pedrinhas de gelo. Não precisa nem coar! Como age

Refrescante, desintoxicante, tem ação anti-inflamatória e auxilia na formação do colágeno, evitando o surgimento de rugas

3 - Cabelo de diva

Ingredientes •

- 1/2 copo de suco de laranja
- 1 cenoura pequena ralada
- 1 col. (sopa) de linhaça dourada
- 1 buquê de brócolis
- 1/2 copo de água mineral gelada Modo de fazer

Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva adoçando a gosto, com mel ou adoçante (nada de colocar açúcar, senão você ganha um cabelo de diva e alguns quilos extras). Como age

Feita com linhaça dourada, ajuda o corpo a produzir queratina, substância que funciona como a "base" de unhas e cabelos fortes. A linhaça pode ser encontrada em farmácias de manipulação ou lojas que vendam produtos naturais

4 - Vitamina antitoxinas

Ingredientes

- 2 folhas de couve
- 1 xíc. (chá) de folhas de espinafre
- 1 punhado de folhas de erva-doce
- 1 copo de suco de laranja
- 1/2 cenoura ralada
- 1 punhado de hortelã
- 1 castanha-do-pará Modo de fazer

Pique os ingredientes grosseiramente e bata todos no liquidificador, junto com algumas pedrinhas de gelo. Beba logo em seguida, para aproveitar o máximo de nutrientes. Como age

Energética, essa vitamina limpa todo o organismo, eliminando as toxinas, e ainda tem ação anti-inflamatória, que blinda o corpo contra gripes, resfriados, crises de sinusite e outras doenças 

Suco de romã previne doenças do coração e câncer

Tomar um copo de suco de romã ao dia protege contra três problemas da velhice: doenças do coração, câncer e osteoartrite.

Não é à toa que ela é o tradicional símbolo da vida e de boa sorte.

Ingredientes

- 2 litros de água
- ½ xícara de mel
- 2 pedaços de canela em pau
- 3 cravos-da-índia
- 20 romãs maduras

Faça um chá com a água, o mel, a canela e o cravo.
Coloque tudo junto em uma panela, ferva por 2 minutos e, depois de esfriar, leve à geladeira.
Lave as romãs e role-as sobre uma superfície com um pouco de força como se faz com o limão, para quebrar suas fibras e ele soltar mais suco.
Abra a romã e bata em seu fundo com uma colher de pau para que saiam os caroços.
Descarte a parte branca.
Coloque essas sementes em um pano de prato limpo e pressione-as para tirar o máximo de suco possível.
Junte o líquido ao chá gelado, misture e sirva com gelo picado

Sucos fortalecem o sistema imunológico

Para beber, muitas vezes a gente apela ao bom e velho suco de laranja. Desse jeito a gente não está apenas deixando de lado sabores incríveis, mas também opções menos calóricas - cada copo de 250 ml de suco de laranja tem 120 calorias.

Não estamos sugerindo que você abandone a laranja: tome 1 copo duas vezes por semana. "Estudos comprovam que ele protege o coração, ajuda a regular a pressão sanguínea, além de fornecer grande quantidade de vitamina C, que fortalece o sistema imunológico", diz a nutricionista funcional Cristina Martins, do Rio de Janeiro.

Mas dê uma chance também a outras opções de suco. Alguns vão reforçar sei sistema imunológico

1 - Suco de limão

Ingredientes

- 2 limões
- 1 copo de água de 200 ml Benefícios

A bebida é diurética e diminui a retenção hídrica e o inchaço. Para completar, auxilia a digestão e tem vitamina C. Além disso, limão é rico em ácido cítrico, que tem ação adstringente, ou seja, ajuda a dissolver gorduras e toxinas, e deixa o pH do sangue e de outros líquidos menos ácidos, contribuindo para o funcionamento do metabolismo

2 - Suco de melancia

Ingredientes

- 1 fatia grossa de melancia
- 1 copo de água de 200 ml Benefícios

Estudo da Universidade do Estado da Flórida, nos EUA, sugere que a melancia seja uma arma natural contra a pré-hipertensão, que é um precursor de doenças cardíacas. Também vale a pena porque o suco possui boa quantidade do aminoácido arginina, que é importante na redução da massa de gordura

3 - Sucos de morango com kiwi

Ingredientes

- 1xíc. (chá) de morango
- 1 kiwi médio
- 1 copo de água de 200 ml
- gelo
- adoçante stevia Benefícios

O morango é rico em vitamina C, que aumenta a resistência contra infecções, e ferro, que previne a anemia. Além disso, é diurético, alcalinizante e contém flavonoides, antioxidantes naturais que protegem as células contra o envelhecimento. O kiwi também conta com vitamina C, cálcio e pectina, uma fibra solúvel que controla a glicose e o colesterol



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15 alimentos que vão turbinar sua saúde

Se o organismo não dá conta de vencer um processo inflamatório, uma coisa é certa: lá vem doença. Mas tem um jeito fácil e gostoso de torná-lo uma fortaleza contra os mais diversos males - comendo! Conheça os alimentos que vão dar um upgrade na sua saúde.

Toda inflamação é um mecanismo de defesa do organismo contra uma agressão. "A intenção é identificar os agentes responsáveis pelo ataque e neutralizá-los rapidamente", explica a nutricionista funcional Roseli Rossi, de São Paulo. O problema pode vir acompanhado de dor, febre, vermelhidão, desconforto e inchaço. Com orientação médica adequada o corpo se restabelece em poucos dias, mas nem sempre é assim... "Muitas pessoas usam remédios anti-inflamatórios sem receita e de forma continuada. Em excesso, eles desencadeiam úlcera, gastrite, problemas cardiovasculares e hipertensão", diz o nutrólogo Hélio Osm, de São Paulo. A inflamação tratada de maneira errada contribui para o surgimento de doenças graves, que vão de artrite reumatoide e câncer a diabetes. O ideal é que o organismo tenha imunidade suficiente para debelar o processo inflamatório. Alguns alimentos são capazes de dar uma força e tanto para isso - confira! 

Imunidade em alta

Alimento poderoso: shiitake

Por que funciona: os japoneses já aproveitam os benefícios dessa planta há muito tempo. "O shiitake é um cogumelo rico em proteínas e pobre em calorias. E o mais interessante é que possui alto teor de lentinana, nutriente que estimula a produção de glóbulos brancos, responsáveis pela defesa do organismo a inflamações", esclarece a nutricionista Andrea Santa Rosa Garcia, do Rio de Janeiro.

Dica esperta: nada de descartar os talos do shiitake na hora do preparo. "É onde se concentram as potentes fibras betaglucanas. Elas fazem uma verdadeira faxina no organismo, eliminando as toxinas que favorecem o surgimento de doenças", garante Andrea. Estudos da Universidade de Illinois (EUA) mostram que as betaglucanas são capazes de prevenir doenças.

Dose ideal: 1 pires (chá) por dia

Coração protegido

Alimento poderoso: azeite de oliva extravirgem

Por que funciona: esse óleo é um dos protagonistas da dieta mediterrânea, considerada uma das mais saudáveis do mundo. "Por ser fonte de gorduras monoinsaturadas, as chamadas gorduras do bem, o azeite reduz o colesterol LDL (ruim) e evita a inflamação das artérias, que podem causar uma série de complicações no aparelho cardiovascular", afirma a especialista Roseli Rossi. Uma recente pesquisa publicada no jornal científico internacional Nature apontou que um composto presente no azeite de oliva, o oleocanthal, também inibe a atividade de enzimas ligadas aos processos inflamatórios.

Dica esperta: use sempre o óleo frio para incrementar os pratos prontos. Quando passa por aquecimento, sua estrutura é modificada e ele pode perder boa parte das propriedades funcionais. Outra recomendação: substitua a manteiga convencional por manteiga de azeite com ervas.

Dose ideal: de 1 a 3 colheres (sopa) por dia

Sistema respiratório livre

Alimento poderoso: gengibre

Por que funciona: a raiz é rica em ativos, como felandreno, zingibereno e zingerona, que agem principalmente no combate a inflamações das vias aéreas superiores (bronquite, sinusite e asma), garantindo descongestionamento. "É um remédio natural excelente para quem está incomodado com o acúmulo de catarro ou pigarro", diz Roseli. Há também a presença do mineral selênio, que reforça a ação anti-inflamatória, e do ativo gingerol, que funciona como analgésico, minimizando o desconforto causado por esses males.

Dica esperta: "A raiz fica muito gostosa se acrescentada a saladas, vegetais cozidos ou nos pratos com peixe. Se preferir, rale um pedaço, coloque na água e tome ao longo do dia. Ou, ainda, faça um chá, mas lembre-se que o gengibre deve ser fervido durante o preparo", ensina Roseli.

Dose ideal: 1 colher (sopa) do gengibre ralado ou um pedaço pequeno por dia

Articulações perfeitas

Alimento poderoso: açafrão

Por que funciona: pesquisa publicada no periódico Journal of Biological Chemistry (EUA) afirma que a curcumina, pigmento responsável pela cor do açafrão, elimina os mecanismos biológicos que desencadeiam as inflamações nos tendões e causam a famosa (e dolorosa) tendinite. O potencial anti-inflamatório e desintoxicante do condimento também é eficaz no combate a dores nas articulações provocadas por doenças como artrite e artrose.

Dica esperta: experimente utilizá-lo no preparo de frango, arroz, torta e molho de salada. Mas cuidado, porque o sabor é forte! Portanto, não exagere - basta uma pitadinha.

Dose ideal: 1/2 colher (café) por dia

Intestino supersaudável

Alimento poderoso: batata-doce

Por que funciona: o tubérculo possui índice glicêmico baixo, contribuindo no combate a inflamações. "Os alimentos com carga glicêmica alta tornam o pH do organismo mais ácido e convidativo à proliferação de fungos e bactérias nocivos", esclarece Roseli. Rica em fibras, a batata-doce aumenta a presença de micro-organismos benéficos no intestino e combate os maléficos, prevenindo a síndrome do cólon irritável e a colite ulcerosa. Se o quadro inflamatório já estiver instalado, nutrientes como o betacaroteno, o manganês e as vitaminas B6 e C resolvem a questão, já que têm função antioxidante e imunomoduladora.

Dica esperta: combine a batata com coco, mel, noz-moscada ou canela para preparar doces. Use-a também em salgados - sopas, purês e até bacalhoada.

Dose ideal: 2 fatias médias por dia

Livre do câncer

Alimento poderoso: cenoura

Por que funciona: Pelo alto teor de betacaroteno, é um vegetal anticancerígeno. Contém ainda potássio e vitamina A.

Dose ideal: Coma na salada ao menos duas vezes por semana

Sem gripes e resfriados

Alimento poderoso: frutas vermelhas

Por que funciona: Morango, amora e framboesa contêm bioflavonoides, que defendem o sistema imunológico, como a vitamina C, presente na laranja e no limão.

Dose ideal: Consuma as frutas frescas ou em forma de suco diariamente

Vida sexual

Alimento poderoso: mamão papaia

Por que funciona: Sua polpa é fonte de cálcio, necessário para a contração muscular associada à ereção masculina e ao orgasmo feminino. A fruta ainda é rica em vitamina C, que dá força e disposição. Trituadas, as sementes liberam gorduras essenciais para a produção de hormônios sexuais

Unhas e cabelos fortes

Alimento poderoso: arroz integral

Por que funciona: Além de ser fonte de fibras, selênio, vitaminas E e do complexo B, o arroz, assim como outros grãos integrais (aveia, trigo, cevada), é rico em silício orgânico - que aumenta a produção de elastina, colágeno e queratina. Basta consumir um tipo de grão a cada refeição

Acalme os nervos

Alimento poderoso: linhaça

Por que funciona: Essa semente contém o fitoquímico lignana, com efeito semelhante ao do hormônio estrogênio, ótimo para acabar a fúria dos dias de TPM. Suas fibras ainda fazem o intestino funcionar melhor.

Dose ideal: Basta uma ou duas colheres (sopa) por dia

Raciocínio

Alimento poderoso: peixe

Por que funciona: Salmão, atum, cavalinha e arenque são ricos em ômega-3, que auxilia na oxigenação das células cerebrais e reduz o risco de perda de memória.

Dose ideal: Coma, pelo menos, duas vezes por semana

Queimar gordurinhas

Alimento poderoso: pimenta vermelha

Por que funciona: Tem capsaicina, que aumenta a capacidade de derreter gorduras durante os 20 minutos após a refeição. Ainda alivia dor de cabeça, controla o nível de glicose no sangue e ajuda no tratamento da rinite. Pode ser consumida em molhos

Os fogachos da menopausa

Alimento poderoso: soja

Por que funciona: Rica em isoflavonas, tem ação estrogênica, capaz de amenizar os sintomas do climatério e prevenir a osteoporose. Suas proteínas reduzem o colesterol, diminuindo o risco de doença cardiovascular. Escolha alimentos variados, sem exagerar na quantidade. Lembre-se: todo excesso faz mal!

Dose ideal: Por dia, a dose mínima recomendada é de duas xícaras (chá)

Raciocínio

Alimento poderoso: alho

Por que funciona: Contém alicina e aliina, compostos antioxidantes que estimulam o sistema imunológico e atuam na prevenção de infecções e inflamações

O fim dos processos inflamatórios

Alimento poderoso: chá verde:

Por que funciona: É fonte de catequinas, substâncias antioxidantes que combatem vírus e radicais livres e também amenizam processos inflamatórios. A erva é contraindicada para pessoas com hipertensão e para gestantes

Tire do prato!

Assim como existem alimentos com função anti-inflamatória, há os que trabalham na mão contrária. "Não adianta incluir um item saudável no cardápio e ingerir vários outros que contribuem para a inflamação", diz a nutricionista Roseli. Por isso, fique atenta ao que deve ser evitado ou consumido com moderação:

- Carboidratos refinados (arroz, pães, bolos e massas com farinha de trigo convencional, açúcar)

- Gordura saturada (carne vermelha, manteiga, leite integral, queijos)

- Refrigerantes

- Bebidas alcoólicas

- Café

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